"Desde el aserrín en el suelo hasta la taxidermia colgada en las paredes, Palmer es donde los tejanos de la actualidad van para revivir el estilo del siglo XIX. Sus platos son simples, suculentos y totalmente deliciosos".

— FOOD MAGAZINE

“Al concentrarse puramente en la comida y el ambiente, Palmer ofrece la autenticidad del Lejano Oeste sin los disfraces y los juego de roles de un restaurante temático. Puedes usar botas de vaquero si lo deseas, pero la atmósfera humilde y relajada te invita a venir tal como eres".

— HUNGRY TIMES

“La Sra. Blackburn nos sorprendió con su habilidad para convertir los platos típicos de los pioneros en delicias gourmet. Sus cócteles característicos no solo tienen un toque de nostalgia, sino que representan el auténtico renacimiento de los clásicos salones del oeste”.

— AUSTIN DAILY

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